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Wenn Weihnachten nach Meer duftet ..

Dalmatinische Weihnachts-Keksrezepte – Liquid Light für die dunkelste Zeit des Jahres


Weihnachtskekse mit Olivenöl

In der dunkelsten Zeit des Jahres sehnen wir uns nach Licht – Wärme, Duft, Farbe. Viele träumen davon, Sonne zu tanken — manche verreisen. Doch du kannst dieses Licht auch nach Hause holen. Mit der dalmatinischen Weihnachts‑Keksdose und Olivum Kobas Olivenöl bringst du Liquid Light direkt in deine Küche: Die Aromen von Orange, Mandeln, Feigen, Rosmarin und die Tiefe des Olivenöls verbinden sich zu einem Sonnenstrahl im Dezember....

Jeder Tropfen von Liquid Light trägt Lumen in sich – die natürliche Lichtenergie, die Lebensmittel in Vitalität und Lebenskraft verwandelt. Hochwertiges Olivenöl speichert diese Energie in Antioxidantien, Polyphenolen und anderen bioaktiven Molekülen. Sie unterstützen den Körper dabei, Energie effizient zu nutzen, Zellen zu schützen und die Vitalität zu steigern.


Lumen & Liquid Light


Der Begriff „Lumen“ stammt eigentlich aus der Lichtphysik: Ein Lumen (lm) misst die Helligkeit bzw. Licht‑Leistung, die ein Leuchtkörper abgibt. Übertragen auf Ernährung ist „Lumen“ eine Metapher – gemeint ist die „Licht“-Qualität eines Lebensmittels: wie sehr es Energie, Vitalität, Leichtigkeit und Gesundheit spendet.


  • Lebensmittel mit hoher Lumen‑Qualität sind meist frisch, pflanzlich, nährstoffreich, antioxidativ und leicht verdaulich (z. B. Olivenöl, Gemüse, Nüsse, Früchte, Kräuter).

  • Lebensmittel mit niedriger Lumen‑Qualität sind oft stark verarbeitet, reich an gesättigten Fetten, raffiniertem Zucker oder industriellen Fetten — sie liefern Energie, belasten aber den Körper


Wenn du also bewusst Lebensmittel mit hoher „Lumen‑Dichte“ auswählst — wie etwa ein hochwertiges Olivenöl — dann nimmst du nicht nur Kalorien auf, sondern du spendest deinem Körper Licht: bessere Nährstoffversorgung, antioxidativen Schutz, Entlastung für Verdauung und Kreislauf — und ein Gefühl von Lebendigkeit und Leichtigkeit, gerade in der dunklen Jahreszeit.


Orangen-Mandel-Kekse (vegan möglich)

Die sanften, fruchtigen Klassiker der dalmatinischen Küste – außen leicht knusprig, innen weich, mit intensivem Orangenaroma und einer feinen Mandelnote.


Zutaten für ca. 20 Stück


  • 120 ml Olivenöl (Olivum Kobaš)

  • 150 g Zucker

  • 1 Ei (oder 1 EL Stärke + 3 EL Wasser als vegane Alternative)

  • 80 g gemahlene Mandeln

  • Schale & Saft 1 Bio-Orange

  • 250 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Vanille oder Vanilleextrakt

  • Prise Salz


    Zubereitung


  1. Olivenöl und Zucker cremig rühren, Ei oder vegane Alternative unterrühren.

  2. Mandeln, Orangensaft und –schale hinzufügen.

  3. Mehl, Backpulver, Vanille und Salz unterheben, zu einem glatten Teig formen.

  4. Kleine Kugeln rollen, leicht flach drücken und bei 180 °C etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Olivum Kobaš Olivenöl bringt die Orangen- und Mandelnoten besonders schön zur Geltung – ein Stück mediterrane Sonne im Dezember.

Kroštule mit Olivenöl

Traditionell frittiert, hier in einer Ofen-Variante – die filigranen Schleifen sind leicht, luftig und erinnern an die alten Weihnachtsküchen Dalmatien.


Kroštule mit Olivenöl

Zutaten für ca. 30–40 Stück

  • 200 g Mehl

  • 2 Eier

  • 4–5 EL Olivenöl (Olivum Kobaš)

  • 2 EL Zucker

  • Schale 1 Bio-Zitrone oder Orange

  • 1–2 EL Rakija oder Rum (optional)

  • Prise Salz


Zubereitung


  1. Eier, Zucker, Öl, Rakija und Salz cremig rühren.

  2. Mehl unterkneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.

  3. Teig dünn ausrollen, Streifen schneiden und zu Schleifen formen oder flechten.

  4. Bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis die Kroštule goldbraun sind.

  5. Mit Puderzucker bestäuben.



Rogač-Walnuss-Kekse (vegan)


Die tiefe, nussige Note von Johannisbrot/Carob (Rogač) bringt die Erde Dalmatien auf den Teller. Zusammen mit Walnüssen und Olivenöl entsteht ein dichter, aromatischer Keks, der besonders zu Tee oder Kaffee passt.


Zutaten


Johannisbrotfrucht - Carob
Johannisbrotfrucht/Carob

  • 100 g Johannisbrotmehl/Carob

  • 200 g Mehl

  • 80 ml Olivenöl (Olivum Kobaš)

  • 100 g Zucker

  • 1 TL Zimt

  • 1 TL Backpulver

  • Prise Salz

  • 60 g Walnüsse, grob gehackt

  • 80–100 ml pflanzliche Milch


Zubereitung


  1. Olivenöl, Zucker und Milch verrühren.

  2. Mehl, Johannisbrotmehl, Backpulver, Zimt, Salz mischen und unter die Flüssigkeit heben.

  3. Walnüsse unterrühren, kleine Kugeln formen, leicht platt drücken.

  4. Bei 170 °C 10–12 Minuten backen.


Feigen-Rosmarin-Kekse (vegan möglich)


Eine moderne Fusion: die Süße der Feigen, das Aroma des Rosmarins und die sanfte Tiefe des Olivenöls verbinden sich zu einem mediterranen Highlight.


Zutaten

  • 100 ml Olivenöl (Olivum Kobaš)

  • 120 g Zucker

  • 1 Ei oder vegane Alternative (Apfelmus oder Stärke)

  • 200 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Zitronenschale

  • 80 g getrocknete Feigen, fein gehackt

  • 1 TL Rosmarin, fein gehackt

  • Optional: 50 g gehackte Mandeln


Zubereitung


  1. Öl, Zucker und Ei oder Ersatz verrühren.

  2. Feigen, Rosmarin, Zitronenschale und Nüsse unterrühren.

  3. Mehl + Backpulver unterheben, zu einem Teig verarbeiten.

  4. Kugeln formen, leicht flach drücken, 175 °C ca. 12 Minuten backen.


Fritule vom Blech


Die leichtere, gebackene Version der klassischen, frittierten kroatischen Mini-Krapfen – süß, saftig und einfach zu backen.


Zutaten

Fritule mit Olivenöl - die leichte Alternative

  • 300 g Mehl

  • 2 Eier

  • 150 g Naturjoghurt

  • 80 ml Olivenöl (Olivum Kobaš)

  • 50–70 g Rosinen

  • Schale 1 Orange

  • 2 EL Zucker

  • 1 TL Vanille

  • 1 TL Backpulver

  • Prise Salz


Zubereitung


  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, Rosinen unterheben.

  2. Kleine Häufchen auf Backpapier setzen, 180 °C 15 Minuten backen.

  3. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.


Lemon-Olive-Oil-Biscotti (vegan möglich)


Knusprig, zitrusfrisch und perfekt zum Kaffee – mediterrane Energie in Keksform.


Zutaten

  • 80 ml Olivenöl (Olivum Kobaš)

  • 100 g Zucker

  • 50 ml Pflanzenmilch

  • Schale 1 Zitrone

  • 250 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • ½ TL Anis oder Fenchel (optional)

  • Prise Salz


Zubereitung


  1. Öl, Zucker, Milch und Zitronenschale verrühren.

  2. Mehl, Backpulver, Salz und ggf. Anis/Fenchel unterheben.

  3. Teig zu einer Rolle formen, 25 Minuten bei 170 °C backen.

  4. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, nochmals 10 Minuten backen bis knusprig.



 Warum Olivenöl ?


  • Gesundheitsvorteile: einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren senken LDL, erhöhen HDL.

  • Antioxidantien & Polyphenole: entzündungshemmend, schützen Herz & Gefäße.

  • Bessere Verdauung: leichter als Butter oder andere Fette.

  • Geschmack: intensiv, mediterran, verbindet sich perfekt mit Nüssen, Früchten, Zitrusfrüchten.

  • Lumen-Faktor: Olivenöl spendet buchstäblich inneres Licht, Energie und Vitalität – gerade in der dunklen Jahreszeit.

Ein Keks mit Olivenöl ist nicht nur Genuss – er ist flüssiges Licht, das Körper und Seele nährt.


Quellen / Inspiration: ichkoche.at, Coolinarika


Copyright: © 2025 Olivum Kobaš



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