Olivum Kobaš Early Harvest 2025

Handgeerntet · Kaltgepresst · Extra Nativ

Ein Öl, das das Licht Dalmatiens in sich trägt - Liquid Light

Jede Olive wurde im Oktober – noch vor der Vollreife – sorgfältig von Hand geerntet..Diese frühe Ernte bringt weniger Ertrag, aber ein außergewöhnlich intensives, frisches Aroma mit Noten von grünen Mandeln, Artischocken und Wildkräutern.

In einer kleinen, lokalen Mühle wird das Öl innerhalb weniger Stunden kaltgepresst

(< 25°C), um seine hohe Qualität und den natürlichen Polyphenolgehalt zu bewahren.

Dieses Jahr haben wir unsere Oliven während des Supermoon geerntet – ein besonderes Ereignis, das Sonne und Mond vereint .Die kühlen Nächte, das klare Mondlicht und die frische Luft helfen, die Oliven in perfektem Zustand zu halten – so bleibt der Polyphenolgehalt hoch, das Öl frisch, kräftig und gesund.

Supermoon October 2025

Gleichzeitig trägt jede Olive das Licht von Sonne und Mond in sich – das spiegelt sich in Farbe, Aroma und Charakter wider. Wir nennen es Liquid Light: ein Öl voller Energie, Balance und Lebensfreude.

Das Ergebnis: Ein lebendiges, pfeffrig-grünes Olivenöl mit feinen Bitternoten – reich an Antioxidantien, reich an Charakter, reich an Sonne und Licht.

Herkunft & Herstellung

• Region: Peljesac, Süd-Dalmatien, Kroatien

• Sorte:  Oblica, sortenrein

• Ernte: Handgepflückt (Oktober 2025)

• Pressung: Kalt (< 25 °C), innerhalb weniger Stunden

• Ungefiltert, naturbelassen

Geschmack & Verwendung

Ein Öl für alle, die das Echte suchen – unverfälscht, lebendig.

Ideal für kalte Gerichte, frisches Brot, Tomaten, Fisch und gegrilltes Gemüse, Pasta, Pesto, Eintöpfe, Saucen .....

Pairing-Tipps

Olivum Kobaš Early Harvest Olivenöl entfaltet sein volles Aroma, wenn es unbehandelt genossen wird.

Die frischen, grasig-pfeffrigen Noten passen besonders gut zu:

• Meeresfrüchten: Gegrillte Garnelen, Oktopus-Salat, gebratene Dorade

• Gemüsegerichten: Ofengeröstete Artischocken, Zucchini, Fenchel, Tomaten

• Käse: Frischer Ziegenkäse, Burrata, Pecorino

• Suppen & Eintöpfen: Ein Spritzer über cremige Linsensuppe oder Minestrone verleiht Tiefe und Frische

• Süßes Experiment: Über Vanilleeis oder dunkler Schokolade – für Mutige, die Bitterkeit und Süße verbinden

Serving-Tipps

• Am besten bei Zimmertemperatur (18–22 °C) genießen.

• Vor dem Servieren kurz in einem kleinen Glas anwärmen – so entfalten sich die frischen, grünen Aromen.

  
  

• Bewahre es kühl und dunkel auf, gut verschlossen, fern von Licht und Hitze.

Supermoon Early Harvest Edition 2025

Unsere Philosophie

Olivum Kobaš steht für kleine Mengen, achtsame Ernte und tiefe Verbundenheit mit der Natur. Jede Flasche ist ein Stück unserer Erde – und ein Versprechen für Qualität, Stille und Sonne.